ANGULAS

· Ingredientes para 6 personas:
- 100/150 grs de angulas
- 6 cucharadas de aceite
- 1 diente de ajo
- 1/2 guindilla picante
- Pimienta blanca
- Sal 

 · Procedimientos:
1º Calentar el aceite en una cazuelita de barro individual.
2º Echar un diente de ajo pelado y cortado por la mitad y la guindilla sin pepitas.
3º Cuando el ajo empiece a dorarse echar las angulas, la sal y la pimienta.
4º Dar unas vueltas con un tenedor de madera, tapar y cocer 5 o 6 minutos a fuego fuerte.
5º servir enseguida en la misma cazuela que no ha de destaparse hasta el momento de comer las angulas.