CREMA DE CALABACÍN

· Ingredientes para 6 personas:
- 1 kilo de calabacines
- 6 porciones de queso cremoso
- Pimienta
- Sal
- Perejil
- 1/4 de litro de crema de leche
- 50 grs de mantequilla

· Procedimientos: 
1º Cortar los calabacines a trozos sin sacarles la piel.

2º Rehogarlos en mantequilla sin que lleguen a dorarse.

3º Añadir 1 litro de agua y dejar hervir media hora.

4º Sazonar con sal y pimienta, y echar los quesitos.

5º Pasar po la batidora hasta obtener una crema. Si queda demasiado espesa puede aclararse con un poco de leche.

6º Añadir la crema de leche y poner en la nevera durante unas 3 horas.

7º Servir frío con perejil trinchado por encima.