MERLUZA FRITA

· Ingredientes para 6 personas:
- 6 rodajas de merluza
- 1 vaso de leche
- 150 grs de harina
- Perejil
- 1 vaso de aceite
- 1 limón
- Sal

· Procedimientos:
1º Limpiar las rodajas de merluza, escurrirlas y secarlas con un paño de cocina.
2º Pasar el pescado por leche salada.
3º Seguidamente rebozar con harina.
4º Freir en una sartén con abundante aceite bien caliente, casi humeante, hasta que el pescado esté dorado por los dos lados.
5º Retirar de la sartén y escurrir sobre el papel absorvente.
6º Lavar y secar las ramas de perejil, echar unos instantes en el aceite caliente y escurrir.
7º Servir el pescado espolvoreado con el perejil frito y rodeado de limón cortado a cuartos.