ENSALADA DE PUERROS

· Ingredientes para 6 personas:
- 18 puerros
- Salsa vinagreta (o aceite con vinagre y/o limón)
- 1 manojo de perejil picado

· Procedimientos:
1º Eliminar la raíz y las hojas verdes exteriores y cocer el corazón blanco de los puerros e agua hirviendo durante unos 30 minutos.  
2º Escurrir y enfriar.
3º Servir con salsa vinagreta y espolvorear con abundante perejil picado.