- 600grs de pasta
- 1 cebolla- 200 grs de bacon o panceta
- 50 grs de mantequilla
- 3 huevos
- 1 vaso de vino
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de perejil picado
- 50 grs de queso Pormesano rallado
· Procedimientos:
1º Pelar la cebolla y cortarla muy fina. Cortar el bacon a dados.
2º Poner una sartén al fuego con la mantequilla y sofreír la cebolla y el bacon. Cuando estén dorados añadir el vino y cocer a fuego lento dejando que éste se evapore.
3º Batir los huevos, en un bol grande, añadir el queso rallado, una pizca de pimienta y el perejil picado muy fino.
4º Cocer la pasta, escurrirla y echarla en un bol. Mezclar bien.
5º Por encima verter el bacon muy caliente y servir de inmediato.
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