ARROZ A LA MILANESA

· Ingredientes para 6 personas:

- 400 grs de arroz

- 100 grs de mantequilla

- 2 cucharadas de sal 

- 200 grs de tocino

- 200 grs de jamón york

- 2 cebollas medianas 

- 2 dientes de ajo

- 1/4 de Kg de guisantes

- 4 tomates maduros

- 1 litro de caldo o de agua

- 200 grs de queso rallado

- Perejil

· Procedimiento:

1º En una cazuela con mantequilla sofreír el tocino a cuadritos y la cebolla picada muy fina.

2º Cuando empiece a dorarse, añadir el jamón cortado a trozos pequeños.

3º Una vez frito, agregar los ajos picados, al perejil trinchado y los tomates pelados y a trozos. Sofreír todo junto.

4º Añadir el arroz y los guisantes; rehogar unos minutos.

5º Mojar con el caldo, salar y cocer 7-8 minutos.

6º Espolvorear por encima del arroz con 100 grs de queso rallado, mezclar y acabar la cocción al fuego o al horno.

7º Servir con el resto del queso rallado aparte.