PASTA "AL PESTO"

· Ingredientes para 6 personas:
- 600 grs de pasta
- 3 dientes de ajo
- 50 grs de albahaca
- Sal
- 70 grs de queso de cabra rallado
- 1 vaso de aceite
- 50 grs de queso Parmesano rallado

· Procedimientos:
1º Poner en el mortero la albahaca, el ajo y una pizca de sal. Machacar bien, añadiendo poco a poco 35 grs de queso de cabra rallado y 50 grs de Parmesano.
2º Añadir el aceite poco a poco sin dejar de revolver.
3º Cocer la pasta, escurrir y echar por encima el resto del queso de cabra y 2 cucharadas del agua con la que se ha cocido la pasta.
4º Condimentar con la salsa de albahaca, mezclar y consumir de inmediato.